吃好油排壞油

 

✒長利奈米x富康泰

 

 

大掃除清理難度高的地方之一就是油膩的廚房,特別是抽油煙機上面黑色黏黏的油垢,這些油垢之所以會產生,跟油脂的特性及烹調方式有關。

 

若是使用大豆油、沙拉油,這類的油脂其實不耐高溫,若是用快炒、油炸的方式,容易產生油垢,顧名思義:沙拉油就是淋在沙拉上的油脂,故不適合高溫烹調。油脂錯誤的使用方式會塞住血管,所以吃好油以及正確地烹調方式很重要。

 

補充好油很重要,因為要以好油來代謝壞油,就是攝取對健康有益的油,有助體內壞油脂的代謝。

富含Omega3:魚油、印加果油、亞麻仁油 富含Omega6:葡萄籽油、大豆油、沙拉油 富含Omega7:沙棘油 富含Omega9:橄欖油、苦茶油

以上的油脂皆不耐高溫烹調,若使用錯誤的烹調方式會導致好油變成壞油,堆積在體內造成負擔。