市面上有許多納豆、紅麴的產品該如何選擇？ 食用納豆紅麴會有什麼風險？

 

紅麴菌在熟米發酵過程中，在紅色素生成時會伴隨著產生橘黴毒素citrinin，而橘黴毒素是一種具有腎臟及肝臟毒性的真菌毒素，長期服用對肝腎不利，甚至會造成畸胎。

 

製作紅麴沒有經過溫度、濕度和發酵環境衛生管控，很容易受汙染。 建議選擇生物科技萃取並具有橘黴毒素檢驗報告的紅麴，確保紅麴品質。

 

而食用一般傳統發酵納豆的風險：

第一、納豆含有皂素及普林，長期食用納豆恐怕有普林過高引發痛風的問題，一些胃部敏感的人，小心皂素可能乳化保護胃壁之為蛋白，導致胃痛。

 

第二、日本納豆激酶協會建議納豆激酶每日的建議攝取量應為2000FU／日以上，才可達保健效果，但如果是直接食用傳統發酵納豆，無法確定納豆裡面含多少納豆激酶。

 

第三、每日需至少食用100g的傳統發酵納豆，才可能達到其效果，較不方便。

 

所以挑選納豆紅麴產品的時候，不妨多多留意產品是否符合幾個重點： (1)低普林低鈉 (2)納豆激酶活性達2000FU (3)採生物科技萃取

 

 

相關產品及使用方法

平日保養：一天2顆

加強保養：一天4-6顆

 

 

 

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